El chef Pablo Pastor explica la dificultosa técnica para convertir el alimento en las típicas figuras navideñas.
La Sala de exposiciones El Aljibe de San Miguel de Abona acoge hasta el próximo 5 de enero un gran belén de chocolate con el que el municipio celebra las fiestas. Su autor, el chef Pablo Pastor destaca que la obra incluye la representación de varios edificios del municipio, entre ellos la Iglesia y la casa de José Antonio Bethencourt. El año pasado ya hicieron uno de otros 18 metros, y este año han realizado cuatro, la mayoría con fines solidarios.
100 kilos de chocolate
A las figuras le dan forma con moldes realizados por ellos mismos, usando un chocolate atemperado en una técnica "complicada". Se utilizaron 100 kilos de chocolate de cobertura, de 55% y 75% de pureza.
A partir del 5 de enero se producirá el reparto de las piezas para ser consumidas pues los colorantes utilizados no le aportan ningún sabor ni producen adulteración del chocolate.